Programme tv : Saveurs du monde (ESCALES) - Kyushu, la mémoire du Japon (17/07/2008 - 16:30) (ESCALES)
Programme TV : Saveurs du monde - Kyushu, la mémoire du Japon (ESCALES)
Kyushu, île principale du Japon, coeur de la civilisation nippone oscille entre modernité effrénée et traditions ancestrales. Des villes hérissées de gratte-ciel vertigineux se trouvent non loin des montagnes où le riz se cultive en terrasse. Un chef cuisinier nous emmène dans son marché de poissons favori, pour nous préparer des sushis d'une extrême fraîcheur. Dans un temple bouddhiste, nous suivons la préparation de la fête du Kaiseki. Des rituels quotidiens rendent hommage aux traditions : la cérémonie du thé, les chants d'une geisha ou les offrandes culinaires dont la préparation reste secrète
