Programme tv : Cuisines des terroirs (ODYSSEE) - Les Marches (13/07/2008 - 12:20) (ODYSSEE)
Programme TV : Cuisines des terroirs - Les Marches (ODYSSEE)
La région italienne des Marches, entre l'Adriatique et les Apennins, est surtout connue pour sa production de chaussures. Elles sont encore souvent fabriquées dans de petits ateliers artisanaux, comme celui des Leoni. Outre les chaussures, Olga Leoni et son mari (photo ci-dessus) font aussi très bien les vincisgrassi, sortes de lasagnes garnies de viande de boeuf, de viande de porc et de gésiers, agrémentées d'une sauce tomate au céleri et aux carottes
