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Petits plats à la mode de Canton

Documentaire (France - 2011)

Showview : 5231618

Regardez ce jeudi 24 janvier sur ARTE à 15:35 le programme "Petits plats à la mode de Canton" produit en France en 2011. D'une durée de 55 min ce programme est adapté à tous publics.

Dès 6 heures, à Canton, dans le sud de la Chine, les employés du restaurant Jin Cheng se préparent : danses collectives et chansons matinales précèdent l'inspection du maître d'hôtel Chua Zhon en cuisine, en salle et aux livraisons. Il faut être à la hauteur de la réputation d'excellence de l'établissement, fameux pour ses spécialités «chao», nom d'une des nombreuses ethnies de Chine. Ce qui signifie des incursions quotidiennes dans l'arrière-pays, où se trouvent les produits frais et les gardiens de la tradition
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