Dans les cuisines de la Préhistoire

Titre Original : Dans les cuisines de la Préhistoire

Regardez ce samedi 14 juin sur ARTE à 11:25 le programme "Dans les cuisines de la Préhistoire" produit en France en 2023. D'une durée de 55 min ce programme est adapté à tous publics.

En Anatolie centrale, l'archéologue turc Ali Umut Türkcan dirige les fouilles du site de Çatal Höyük. Outre la présence d'animaux d'élevage (moutons, chèvres), celle de formes domestiquées de blé, de différentes céréales (petit épeautre, avoine) et de légumineuses (pois chiches, lentilles) représente une découverte importante. Difficile cependant de déterminer comment ces aliments végétaux étaient consommés par les 5000 à 8 000 personnes qui y auraient vécu entre 7200 et 5950 avant J.-C. Une ancienne conservatrice du musée de Bibracte a entrepris de reconstituer des recettes à partir des résultats de découvertes archéologiques et d'expérimentations qu'elle réalise