Cuisines des terroirs

Titre Original : Zu Tisch in...

Regardez ce vendredi 11 juillet sur ARTE à 13:00 le programme "Cuisines des terroirs" produit en Allemagne en 2019. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

Dans les environs du village de Tafedna, à 250 kilomètres de Marrakech, on cultive l'arganier, un arbre épineux particulièrement adapté à l'aridité de cette région du sud-ouest marocain. L'huile d'argan, extraite de ses graines, entre dans la composition de délicieux plats typiques de la région : tajine à la viande de chèvre, brochettes de foie, couscous ou encore salade d'aubergines. Halima Errachidi, qui dirige l'une des nombreuses coopératives de femmes dédiées à la culture de l'arganier, utilise également l'huile pour confectionner des produits cosmétiques très appréciés.