Voyage en cuisine

Regardez ce mercredi 17 septembre sur ARTE à 18:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 40 min ce programme est adapté à tous publics.

La pomme de terre sublimée de Lima : la causa limeña C'est la rencontre entre deux titans du Pérou : la pomme de terre et l'ají amarillo, un piment jaune. La causa limeña est un plat confectionné à l'emporte-pièce qui offre une bouchée du Pérou à chacun de ses étages. Notre journaliste Karen Cassuto est allée le déguster au côté du chef Gabriel O'Donnell, véritable artiste de la causa limeña. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous explique l'histoire de la pomme de terre au Pérou, les origines de ce plat et revient sur l'art en cuisine