Les artisans du bon pain
L' esprit rebelle d'Arnd Erbel - Saison 1 épisode 3
Série documentaire Culinaire (Allemagne - 2022)
Titre Original : Die Handwerker des guten Brotes
Regardez ce dimanche 12 octobre sur ARTE à 04:00 le programme "Les artisans du bon pain" produit en Allemagne en 2022. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.
Après avoir parcouru l'Autriche, l'Italie et l'Allemagne, Arnd retrouve sa région natale, la Franconie, où il reprend les rênes de la boulangerie familiale, ouverte depuis plus de trois siècles. Progressivement, il se tourne vers des produits locaux et biologiques et se passionne pour le levain naturel. Arnd mise aujourd'hui sur une clientèle de proximité pour faire vivre son commerce.
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