Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 14 octobre sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

Le mijoté indigène du Brésil : le maniçoba Bien que gourmand, ce plat peut bien coûter la vie si on ne respecte pas toutes les étapes de préparation. Notre journaliste Alexis Sarini a relevé le défi en dégustant le maniçoba aux côtés d'une experte du manioc, la cheffe Noelice Silva. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous en dit davantage sur l'histoire du manioc au Brésil, ses voyages et sur la réappropriation de l'héritage culinaire des Brésiliens. Le goût du pays : Yuri, un Brésilien à Bordeaux Direction Bordeaux, où Yuri, né au Brésil, s'est installé après avoir déménagé en France dans les années 2010