Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 4 novembre sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

La fricassée de veau catalan : el fricando de ternera Plat apprécié des Catalans depuis le Moyen Âge, le fricando de ternera nous offre une bouchée de l'histoire catalane. Notre journaliste Karen Cassuto, est allée déguster ce plat aux côtés du chef Jordi Vilà qui honore les techniques culinaires héritées de la période médiévale. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de la passion des Catalans pour les champignons, de l'âge d'or de la cuisine catalane et de l'évolution de la recette au fil des générations