Voyage en cuisine

Regardez ce mercredi 14 janvier sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 33 min ce programme est adapté à tous publics.

Le mijoté épicé des Texans : le chili con carne Devenu une des icônes de la cuisine tex-mex, le chili con carne doit sa popularité à des femmes connues sous le nom de Chili Queens dans la ville de San Antonio. Notre journaliste Nawelle Senad a suivi leur histoire et leur recette aux côtés de la cheffe Diana Barrios Treviño. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous explique les origines de ce plat texan-mexicain, le rôle des Chili Queens dans la popularisation de la recette et revient sur le débat concernant la présence ou non du haricot dans le chili con carne