Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 27 janvier sur ARTE à 18:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 40 min ce programme est adapté à tous publics.

Le riz de la mer de l'Alentejo : l'arroz de peixe e marisco Pour déguster tout l'estuaire du fleuve Sado dans une assiette, il existe l'arroz de peixe e marisco. Notre journaliste Tiphaine Honoré s'est rendue dans la région de l'Alentejo pour découvrir ce plat aux côtés du chef itinérant António Leitão Dos Santos. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'histoire de l'Alentejo et de l'estuaire du Sado, ainsi que la place du riz au Portugal et la progressive diffusion de la gastronomie portugaise à l'étranger