Chef pays
Filet de daurade et purée de chou-fleur fumée
Magazine Culinaire (France - 2026)
Regardez ce lundi 27 avril sur FRANCE 3 à 04:30 le programme "Chef pays" produit en France en 2026. D'une durée de 25 min ce programme est adapté à tous publics.
Le chef Anthony Limery nous propose une recette de filet de daurade à la purée de chou-fleur fumée. L'occasion pour Brice Laurent Dubois de nous faire découvrir la technique de la fumaison, de Saint-Pierre-et-Miquelon à la Martinique, et de nous réconcilier avec le chou-fleur grâce au conseils d'un chef réunionnais
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