Voyage en cuisine

Regardez ce jeudi 7 mai sur ARTE à 18:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 40 min ce programme est adapté à tous publics.

Toutes les épices de Zanzibar dans un même plat : le riz pilau Le riz pilau, c'est l'histoire d'un plat et d'une technique de cuisson qui a parcouru l'océan indien. Pour déguster la version zanzibarie de cette spécialité transnationale, notre journaliste Nawelle Senad s'est rendue dans les cuisines du chef Masoud Salim, un véritable aventurier des mers. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, présente l'histoire du riz et de sa cuisson à Zanzibar, nous parle de la culture du clou de girofle dans l'archipel et évoque les difficultés liées à la consommation d'alcool sur l'île. Le goût du pays : Sebastian, un Zanzibarie en région parisienne Direction Thiais