Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 12 mai sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

«Ne l'appelez pas le couscous libanais : le moghrabieh» Si vous vous retrouvez dans les rues de Beyrouth, ne commandez surtout pas un couscous libanais. Même si les Libanais sont très accueillants, ils se sentiront un tant soi peu vexés par ce surnom réducteur. Notre journaliste Clémence Fournival n'a pas fait cette erreur. C'est dans les cuisines de la cheffe Elissa Aboutasse qu'elle a pu goûter ce plat réconfortant. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'origine maghrébine du moghrabieh, l'importance agricole de la plaine de la Bekaa et enfin dresse un parallèle entre couscous et orientalisme