Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 19 mai sur ARTE à 07:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

La pâtisserie libanaise au fromage : le halawet el-jibn Notre journaliste Clémence Fournival s'est rendue dans les rues de Batroun, une ville dans le nord du Liban, dans les cuisines du chef Georges Mokbel qui nous fait découvrir un dessert qui respire le Liban, le halawet el-jibn. Un peu de fromage, de la fleur d'oranger et de la semoule. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, raconte l'origine commune des pâtisseries levantines et l'aventure de la fleur d'oranger à travers les siècles. Il explique les liens pluri-séculaires qui unissent la France et le Liban