Le sucre, pour la douceur et pour le pire

Regardez ce samedi 23 mai sur HISTOIRE à 06:40 le programme "Le sucre, pour la douceur et pour le pire" produit en France en 2025. D'une durée de 55 min ce programme est adapté à tous publics.

"Quand nous travaillons aux sucreries et que la meule nous attrape le doigt, on nous coupe la main ; quand nous voulons nous enfuir, on nous coupe la jambe : je me suis trouvé dans les deux cas. C'est à ce prix que vous mangez du sucre en Europe», racontait déjà Voltaire dans Candide, en 1759. À cette époque, le sucre gagne en importance dans les habitudes alimentaires européennes : de 87 grammes par an et par personne en 1600, la consommation atteint quelque 9 kilos en 1800. Pour suivre cette croissance effrénée et très lucrative, les grandes puissances (française et britannique en tête) s'activent