Voyage en cuisine

Regardez ce jeudi 27 août sur ARTE à 19:00 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

Tout le moelleux de Lyon : les quenelles Dans le ventre de Lyon, les célèbres «bouchons» mettent à la carte les spécialités locales. Alexis Sarini, est allé déguster l'une d'entre elles : les quenelles. Après avoir sillonné la ville à pied, en bateau et en scooter, il découvre aux côtés du chef Mickaël Lorini les techniques de préparation de ce plat généreux. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de la place du poisson à Lyon, de l'histoire des mères lyonnaises et de l'importance de la sauce dans la gastronomie française. Le Goût du Pays : Amélie, une Lyonnaise en Écosse Direction Édimbourg, où Amélie, née à Lyon, a posé ses valises il y a sept ans