Les carnets de Julie

Regardez ce lundi 31 août sur CHASSE & PECHE à 07:50 le programme "Les carnets de Julie" produit en France en 2018. D'une durée de 50 min ce programme est adapté à tous publics.

Aujourd'hui, c'est avec le chef Armand Arnal que nous allons voyager, direction la Camargue : un territoire sauvage, à la confluence du Gard, du Rhône et de la Méditerranée, couvert d'étangs et de lagunes, où chevaux et taureaux vivent au milieu des flamants roses. Après ses débuts chez Alain Ducasse, Armand Arnal a voyagé aux 4 coins du monde avant de poser ses valises en 2006 aux portes d'Arles, dans une ancienne bergerie nichée dans un potager bio et auto-suffisant de près de 2 hectares, foisonnant de couleurs et de saveurs, comptant 180 variétés de végétaux. Cela lui inspire une cuisine végétale et de saison, saluée par une étoile en 2009