Dans le ventre des villes

Titre Original : Food Markets: In the Belly of the City

Regardez ce dimanche 8 novembre sur ARTE à 03:45 le programme "Dans le ventre des villes" produit en Allemagne en 2015. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

C'est à Florence que virent le jour, il y a plus de mille ans, les marchés tels que nous les connaissons aujourd'hui. Les paysans de la campagne toscane venaient en ville pour vendre leurs produits aux artisans, marchands ou banquiers. Le plus grand marché alimentaire de Florence, le mercato centrale, existe depuis 1876. Ses innombrables stands proposent pâtes fraîches, panini et plats chauds à déguster sur place, mais aussi des ingrédients de qualité pour préparer les spécialités toscanes : truffe noire, huile d'olive, charcuterie, fromage, artichaut, caillette… Commerçants, restaurateurs et amateurs de bonne chère dévoilent les secrets de ce lieu incontournable.