Voyage en cuisine

Regardez ce mercredi 8 juillet sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

La pastiera, la recette sucrée de Naples À Naples, lorsque sonnent les cloches de Pâques, les Napolitains se ruent dans les pâtisseries pour déguster un gâteau typique de la ville : la pastiera. Clémence Fournival s'est rendue dans une institution de Naples qui n'attend pas le printemps pour mettre ce gâteau à la carte. Elle découvre, aux côtés du chef Stefano Avellano, les secrets de sa préparation. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique les origines grecques de la ville, l'importance de la ricotta et les superstitions napolitaines