Voyage en cuisine

Regardez ce mercredi 15 juillet sur ARTE à 07:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

Le khinkali, une bouchée de Géorgie C'est au coeur de la capitale géorgienne, branchée et underground, Tbilissi, que notre journaliste Alexis Sarini est allé croquer une bouchée d'un ravioli rempli d'histoire : le khinkali. Il retrouve le chef Guram Baghdoshvili, une célébrité locale, globe-trotteur et mélomane afin de percer les secrets de ce plat phare de la cuisine géorgienne. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous partagera l'histoire métissée de cette gastronomie, la diffusion de la cuisine mongole et l'importance de l'estragon dans la culture géorgienne