Voyage en cuisine

Regardez ce jeudi 6 août sur ARTE à 19:00 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

Le Pérou à la sauce chinoise : le lomo saltado Des légumes et de la viande sautés au wok, le lomo saltado est le plat phare des «chifas», des restaurants célébrant la fusion culinaire sino-péruvienne. Notre journaliste Karen Cassuto a rencontré le chef Marco Lao pour découvrir le coeur chinois de Lima et déguster ce plat. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous détaillera l'histoire des Chinois au Pérou, la cuisine fusion péruvienne et la place du maïs violet dans l'alimentation inca. Le goût du pays : Wilder, un Péruvien en Île-de-France Direction Vaucresson, où Wilder, né au Pérou s'est installé il y a trois ans avec ses enfants